Indische Linsensuppe
55 Min
Zutaten für 4 Personen
Orangen unbehandelt | 2 |
Zwiebeln rot | 2 |
Ingwer frisch | 20 gr. |
Rapsöl | 8 EL |
Linsen rot | 200 gr. |
Currypulver gelb | 1 TL |
Gemüsebrühe | 600 ml |
Kokosmilch dünn | 200 ml |
Chilischote rot | 1 |
Tofu fest | 250 gr. |
Koriander frisch | 4 Stiele |
Weißweinessig | 3 EL |
Salz | etwas |
Zucker | etwas |
Zubereitung
1.Von einer Orange die Schale mit einem Zestenreißer abschälen .Aus beiden Orangen ca.200 ml Saft auspressen .Zwiebeln abziehen und in grobe Würfel schneiden . Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden .Orangenschale (einen Tl aufheben ), Zwiebeln und Ingwer in 3 El heißem Rapsöl in einem großen Topf andünsten . Linsen und 1 Tl Currypulver zugeben ,kurz andünsten.Mit Orangensaft ablöschen .
2.Brühe zugeben ,aufkochen und 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen .Dann 1/4 der Linsen mit einer Schaumkelle herausheben .Kokosmilch zur restlichen Linsensuppe geben und weitere 10 Min.garen lassen.
3.Chilischote fein hacken .Tofu in ca.1cm kleine Würfel schneiden .Essig mit dem restlichem Öl etwas Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen .Die herausgenommenen Linsen ,Chili und Tofu untermischen .
4.Kokossuppe sehr fein pürieren mit Salz ,Curry und Zucker würzig abschmecken . Korianderblättchen von den Stielen zupfen .Indische Linsensuppe auf Tellern anrichten.Mit Tofu -Mischung und Korianderblättchen und restlicher Oragenschale garniert servieren.
