Süßkartoffeln Lebkuchen

Zutaten für 4 Personen


gekochte, geschälte Süßkartoffeln	600 gr.
Honig	300 gr.
Mehl 405 typ	300 gr.
Backpulver	7 gr.
Salz	Messerspitze
Mandeln gemahlen	400 gr.
Mandeln gehackt	100 gr.
Orangeat	100 gr.
Lebkuchengewürz	15 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1315 (314)

Eiweiß9,0 g

Kohlenhydrate35,6 g

Fett14,9 g

1.Süßkartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken , Honig zufügen und mit allen anderen Zutaten vermischen bis ein glatter Teig ensteht. Über Nacht oder 12 Stunden ruhen lassen. Mit Eisportionirer Kugeln formen und auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen . 20 Minuten backen bei 200 Grad. Abkuhlen.
2.Zuckerguß : 200 gr. Puderzucker mit 4- 5 Ess. Wasser mischen und über die Lebkuchen verteilen. Mit 100 gr. kandierten Kirschen dekorieren.