Brauner Kohl II mit Kassler Kotelett und frischer Bregenwurst

Zutaten für 2 Personen


frischer Braunkohl / Grünkohl / gezupft ca. 450 g	1 kg
große Zwiebeln ca. 200 g	2
Öl	2 EL
Rinderbrühe ( 2,5 EL Rinderbrühe instant )	2 ½ Liter
Salz	1 EL
Kassler Kotelett à 130 g	2
frische Brägenwürste à 150 g	2
mittelscharfen Senf	1 EL
bunter Pfeffer aus der Mühle	1 TL
Kartoffeln ca. 600 g	6
Salz	1 TL
mittelscharfer Senf	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)621 (148)

Eiweiß13,0 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett10,8 g

1.Braunkohl / Grünkohl sorgfältig zupfen ( Eine mühselige Arbeit, die sich aber lohnt ! ). Zwiebeln schälen und würfeln. In einem großen Topf Öl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kräftig anbraten. Den gezupften Braunkohl zugeben und mit Rinderbrühe ( 2,5 Liter / 2,5 EL instant ) ablöschen/angießen. Mit Salz ( 1 EL ) würzen und mit geschlossenen Deckel 1 Stunde kochen lassen. Die Kassler Kotelett und Brägenwürste zugeben, mit mittelscharfen Senf ( 1 EL ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 1 TL ) würzen und alles nochmals ca. 30 Minuten köcheln/kochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen. Braunen Kohl mit Kassler Kotelett, frischer Brägenwurst und Kartoffeln servieren. Dazu mittelscharfen Senf reichen.