Asiatisches Räucherlachstatar

30 Min

Zutaten für 5 Personen


Räucherlachs	800 g
Ingwer frisch	25 g
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten	125 g
Limette	2 Stk.
Sojasoße	50 ml
Sesamöl	50 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Sesam schwarz	1 Prise

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)849 (203)

Eiweiß16,8 g

Kohlenhydrate2,4 g

Fett14,1 g

1.Räucherlachs in kleine Würfel (0,5cm x 0,5cm) schneiden und in eine große Schüssel geben. Frühlingszwiebeln fein würfeln und dazugeben. Den Ingwer fein würfeln, leicht andrücken und in die Schüssel geben.
2.Mit einer sehr feinen Reibe die Limettenschale zugeben. Anschließend den Saft beider Limetten dazugeben.
3.Sojasauce und Sesamöl in die Schüssel geben und gründlich vermengen.
4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit schwarzem Sesam sowie Chilis verfeinern. Achtung: Nicht zu lange ziehen lassen, die Säure der Limetten gart den Lachs.