Gambas & Gigantes

Gambas & Gigantes - Rezept

Zutaten für 4 Personen


rohe Gambas	300 Gramm
trockene weiße Riesenbohnen	100 Gramm
Tomatconcasse	200 Gramm
Hühnerbrühe	etwas
Balsamico rossato	etwas
Olivenöl nativ	etwas
Knoblauch gehackt	1 Zehe
Thymian frisch	etwas
Basilikum	etwas
Salz & Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)566 (135)

Eiweiß19,0 g

Kohlenhydrate10,5 g

Fett1,7 g

Zubereitung

1.Die weißen Bohnen über Nacht einweichen und in der Hühnerbrühe mit dem Thymian weichkochen und beiseite stellen . Die Gambas entdarmen und in dem heißen Olivenöl mit dem Knoblauch glasig anbraten . Mit dem Bohnenfond ablöschen. Alles zusammen in einer Schüssel mischen und mit Salz , Pfeffer , dem Essig und dem Basilikum abschmecken . Am besten lauwarm mit frischem Brot anbieten.