Asiatische Fischsuppe
55 Min
Zutaten für 2 Personen
Öl | 1 ½ EL |
Knoblauchzehe | 1 |
Zitronengras | 1 Stange |
Gemüsebrühe | 400 ml |
Fischfond | 125 ml |
Tomaten | 250 gr. |
Paprikaschote gelb | 1 |
Limettensaft | 1 EL |
Heilbutt | 250 gr. |
Safranfäden | 1 Dose |
Kurkuma Gewürz gemahlen | 1 TL |
Sojasoße dunkel | 1 TL |
Curry | ½ TL |
Salz | etwas |
Zucker | etwas |
Petersilie | etwas |
Zubereitung
1.Als Erstes die Safranfäden mit den Fingern verreiben und mit 1El Öl und Kurkumapulver vermischen .Das Fischfilet mit dem Öl bepinseln ,damit der Fisch eine gelbe Farbe bekommt.
2.Die Knoblauchzehe (meine war in Olivenöl mit Minze eingelegt )in kleine Stücke schneiden .1/2 El Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten . Mit der Gemüsebrühe und dem Fischfond ablöschen .
3.Tomaten halbieren .Paprika halbieren die Kerne entfernen und die Paprika in kleine Stücke schneiden .Zusammen mit dem Zitronengras zur Suppe geben und auf niedriger Stufe für ca.20 Min.köcheln lassen .Mit Limettensaft ,Sojasoße ,Curry , Salz und Zucker abschmecken .
4.1El Öl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Fischfilets darin 5 Min.anbraten. Aus der Pfanne nehmen ,mit einem Küchenpapier trocken tupfen und zur Suppe geben .Petersilie grob hacken und in die Suppe geben .Vor dem Servieren das Zitronengras wieder entfernen .
