Lauwarmer Fenchel-Gemüse-Salat
30 Min
Zutaten für 6 Personen
Fenchel frisch | 2 Stück |
Kaisergemüse aus dem Kühlfach oder vorgegartes Frischgemüse | 1 kg |
Kopfsalat | 1 Stück |
Mais | 1 kleine Dose |
Sauerrahm | 2 Becher |
Joghurt | 1 Becher |
Schnittlauch | 1 kleiner Bund |
Zubereitung
1.Fenchel putzen, klein schneiden (nicht zu fein) und in ausreichend Wasser kochen bis er weich aber noch etwas bissfest ist.
2.aufgetautes oder vorgegartes Gemüse in ausreichend Wasser ebenso kochen bis es noch etwas bissfest ist
3.Kopfsalat waschen und eine Platte auf der serviert wird mit den Blättern auslegen.
4.Sauerrahm und Joghurt mischen, Schnittlauch kleinschneiden und bis auf ein wenig Dekorationsmaterial darunter mischen
5.Fenchel abgießen und in lauwarmem Zustand auf die Salatblätter ausbreiten Anschließend gleiches mit dem restlichen Gemüse durchführen, den Mais darüber streuen
6.Über das Gemüse nun die Sauce verteilen und mit dem restlichen Schnittlauch dekorieren. Dazu etwas aufgebackenes Fladenbrot oder Baguette servieren. Der Salat kann auch noch mit Schinkenröllchen garniert werden.
