Matjesfiltes in Marinade mit Pellkartoffeln und Eisbergsalat

Zubereitung

1. Pellkartoffeln

   1.Die Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser mit den Kümmel gar kochen. Die Garzeit richtet sich nach der Größe der Kartoffeln.Ich steche des öfteren mit einen spitzen Messer in die Kartoffel so merke ich gleich wenn sie gar ,so geht die Spitze schnell in die Kartoffel.....aber das wißt ihr ja auch...sind die Kartoffeln gar ,abschütten und mit eiskalten Wasser abschrecken...ihr glaubt gar nicht wie schnell die Kartoffeln gepellt sind.

1. Matjefilet in einer Marinade

   2.Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden oder ihr könnt auch den Apfel grob raspeln. Die Sahne in eine Schüssel geben,Zucke,rZiebel, Majo,Essig ,Öl und Salatfix dazu geben und gut verrühren. Die Matjes vom Schwanzende befreien und gegebenfalls die Gräten enfernen. Ihr könnt nun die Filets im ganze in die Marinade oder mundgerechte Stücke schneiden und sie dann in die Marinade geben.leicht umrühren und eventuel noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.Zum Schluß noch dien gehackten Dill drüber geben.Nun sollte der Matje noch etwas durchziehen.

1. Eisbergsalat

   3.Den halben eisbersalat in mundgerechte Stücke schneiden ,waschen und das restliche Wasser mit der Salatschleuder entfernen. In einer Schüssel Salatfix,Zucker,Essig und Öl geben ,gut umrühren. Die Tomate in Scheiben oder in achteln schneiden mit den Eisbergsalat in die Marinade geben und vermengen und die gehackte Petersielie drüber streuen. Nun ist alles fertig und kann zum Essen geläutet werden .....GUTEN APPETIT