Ofenkartoffeln mit Rote-Bete-Schmand-Füllung

Zubereitung

1. 1.große Kartoffeln roh halbieren und bis auf ca. 3 mm Rand "entkernen". Kartoffelnmasse separat pürieren (roh oder für ca. 5 min. in der der Mikrowelle gegart).

   2.Rote Bete klein würfeln und mit Schmand, 50g Käse und pürierten Kartoffeln vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofen vorheizen auf 180° Umluft.

   3.Kartoffelhälften z.B. in Auflaufform fixieren und mit Rote-Bete-Masse füllen und für ca. 30 min. in den Ofen geben, nach ca. 10 Minuten den Rest Reibekäse drüber verteilen.