Kalbsschnitzel mit Süßkartoffel Pommes frites
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsschnitzel: | |
|---|---|
Kalbsschnitzel ca. 460 g | 3 |
grobes Meersalz aus der Mühle | 3 |
bunter Pfeffer aus der Mühle | 3 |
Mehl | 100 g |
Eier | 2 |
Sahne | 2 EL |
Semmelbrösel | 150 g |
Erdnussöl | 1 Tasse |
| Süßkartoffelpommes: | |
|---|---|
Süßkartoffeln | 1 Kg |
Olivenöl | 4 EL |
Salz | 1 TL |
Pfeffer | ½ TL |
Backpapier | 1 Bogen |
| Servieren: | |
|---|---|
Petersilie zum Garnieren | 4 Stängel |
Zubereitung
Kalbsschnitzel:
1.Kalbsschnitzel halbieren, von beiden Seiten salzen und pfeffern, panieren ( Mehl, 2 Eier + Kochsahne und Semmelbrösel ) und in einer Pfanne mit reichlich Erdnussöl ( 1 Tasse ) von beiden Seiten gold-braun braten. Zum Schluss das restliche Panierei braten, vierteln und auf die Schnitzel verteilen. Bis zum Servieren warm halten.
Süßkartoffelpommes:
2.Süßkartoffeln schälen, quer halbieren und in Pommes schneiden. Die Süßkartoffel-pommes mit Olivenöl ( 4 EL ), Salz ( 1 TL ) und Pfeffer ( ½ TL ) marinieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 40 – 45 Minuten backen. Dabei ein bis zweimal wenden.
Servieren:
3.Kalbsschnitzel mit Süßkartoffeln, mit Petersilie garniert, servieren. Dazu passt gut ein gemischter Salat. Zum Beispiel mit Chinakohl, Radieschen, Champignons, Paprika rot, grün oder gelb, kernlose Weintrauben, Kiwi, Mandarinen etc.
