Brotsalat

Brotsalat - Rezept - Bild Nr. 12

Zutaten für 4 Personen


nicht ganz frisches Ciabatta in Würfel	500 g
Sesam	2 EL
Cocktailtomaten, halbiert	600 g
rote Zwiebeln, in halbe Ringe	2 Stk.
Knoblauchzehen, frisch gepresst	2 Stk.
Olivenöl	5 EL
weißer Essig	2 EL
Zitronensaft	2 EL
Agavendicksaft	1 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Basilikum, frisch gehackt	etwas
Optional: Zucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)581 (139)

Eiweiß5,1 g

Kohlenhydrate26,9 g

Fett0,9 g

Zubereitung

1.Das Ciabatta in 3 EL Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Dabei den Sesam mit einstreuen und gut schwenken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Restliches Öl, Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Agavendicksaft und evtl. etwas Zucker gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und Zwiebeln zufügen.
2.Kurz vor dem Servieren das Brot und Basilikum untermengen, nochmal nach eigenem Geschmack abschmecken und würzen.