Schwarzkirschen Marmelade mit Schokolade & Vanille verfeinert

von digger56
Schwarzkirschen Marmelade mit Schokolade & Vanille verfeinert - Rezept - Bild Nr. 499
   FÜR 1 PERSONEN
1050 gr.
Schwarzkirschen, entsteint
150 gr.
Schokolade 70% Kakao
600 gr.
Gelierzucker 2:1
1 Päckchen
Zitronensäure
Vanille, gemahlen nach Gusto
1
Die Schokolade grob raspeln.
2
Kirschen mit Zucker und Zitronensäure vermengen und mit dem Zauberstab nach Gusto pürieren. Schokolade unterheben und mit Vanille nach Gusto abschmecken. Das ganze über Nacht an einem kühlen Ort Saft zehen lassen.
3
Die Masse dann aufkochen und solange köcheln lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist, umrühren nicht vergessen damit sie nicht ansetzt. Für eine Gelierprobe etwas auf ein Tellerchen geben.
4
Den auftretenden Schaum mit einem Löffel abnehmen und dann die heiße Masse in vorbereitete Gläser füllen.
5
Die Ränder der Gläser sauber machen und mit dem Deckel verschließen, dann für gute 5 Minuten auf den Kopf stellen damit sie vacuum ziehen, dann umdrehen und abkühlen lassen.
6
Masse ergibt 7 Gläser a 220 ml.