spanische Ofen-Paella
1 Std 25 Min
Zutaten für 4 Personen
rohe Garnelen (ohne Kopf, mit oder ohne Schale, TK oder frisch) | 250 g |
Hähnchenunterkeulen (ca. 600 g) | 4 |
Schweineschnitzel natur gebraten | 250 g |
Chorizo (spanische Paprikawurst) | 200 g |
Bohnen | 300 g |
Salz | Prise |
Pfeffer | Prise |
Kirschtomaten | 250 g |
rote Paprikaschote | 1 |
Zwiebel | 1 |
Knoblauchzehen | 2 |
Olievenöl | 4 Esslöffel |
Paella- oder Risottoreis | 300 g |
Hühnerbrühe | 1 Liter |
Safran ( 1 Döschen | 0,10 g |
Petersilie | ½ Bund |
Zubereitung
1.TK-Garnelen auftauen lassen. Keulen waschen und trocken tupfen. Schnitzel abtupfen und grob würfeln. Wurst in Scheiben schneiden.
2.Bohnen putzen und waschen. In wenig kochemdem Salzwasser kurz dünsten. Abschrecken und abtrofen lassen. Tomaten halbieren, Parika, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Garnelen bei Bedarf am Rücken längs einschneiden und Darm entfernen.
3.Nach einander Wurst, Hähnchen, Schnitzel und Garnelen in einer ofenfesten Pfanne in Öl nbratenund die Hähnchen und das Schnitzel nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin andünsten und würzen. Reis und Tomaten kurz mit andünsten und dann 1 Liter Hühnerbrühe und den Safran einrühren und aufkochen lassen. Bohnen, Fleisch und Hähnchenteile zugeben.
5.Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) 40 - 50 Minuten garen, bis dr Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Zwischendurch nicht rühren!
6.Garnelen und Wurst 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf der Paella verteilen. Petersilie grob hacken und auf der fertigen Paella verteilen
