Sahnetorte

Zubereitung

1. 1.Den Backofen auf 180°C vorheizen.Form auf dem Boden einfetten und mit Backpapier auslegen.25gr Butter in der Pfanne zerlaufen lassen.

   2.Eier trennen in zwei verschiedene Schüssel füllen.Eiweiß mit Salz zu einem festen Eischnee schlagen zur Seite stellen .Eidotter mit 1ELwarmen Wasser schaumig rühren.Zucker dazu geben solange rühren bis ein dicklicher Eierschaum entsteht.Mehl,Backpulver und Speisestärke mischen,in ein Sieb füllen.Die hälfte der Mehlmischung über den Eierschaum sieben bei kleiner Stufe unterrühren.Dann die andere Hälfte Mehlmischung mit dem Rührlöffel unterrühren.Eiweiß locker unterheben.Zuletzt die flüssige Butter kurz einrühren.

   3.Den Teig in die Form füllen etwa 25Min.bei 180°C Backen.Kuchen einige Minuten in der Form auskühlen lassen.Dann auf ein Kuchengitter mit Backpapier stellen und ganz auskühlen lassen.Wenn er ausgekühlt ist einmal guer durchschneiden.

   4.Für die Füllung

   5.Gelatine 10Min in kaltem Wasser einweichen.Ei trennen,Eidotter,Zucker in ein Kochtopf geben mit dem Rührlöffel verrühren.Milch dazu gießen und verrühren.Kurz aufkochen zur Seite stellen 2Min auskühlen lassen,Danach nacheinander die ausgedrückte Gelatine unterrühren.

   6.Quark in eine Schüssel und glatt rühren.Nach und nach Eiermilch unter den Quark rühren.Zitronenschale unterrühren.Mandarinen unterrühren.Die Quarkmischung in den Kühlschrank stellen bis er anfängt dicklich zu werden.

   7.Sahne mit Vanillezucker steif schlagen,mit einem Rührlöffel unter den angedickten Quark locker unterziehen.Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen,mit Springformrand umschließen .Die Käsesahnefüllung auf den Tortenboden geben und glatt streichen.Nun den Tortendeckel drauf legen,in den Kühlschrank.Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.