Exotisches Hähnchencurry mit Jasmin-Reis

40 Min

Zutaten für 3 Personen


Hähnchenbrustfilet, in etwa 2cm große Würfel schneiden	550 g
Paprika gewürfelt	200 g
Mango frisch gewürfelt	1 große
Frühlingszwiebeln, fein gehackt	1 Bund
Öl	2 EL
Salz	etwas
Koriander gemahlen	1 TL
Kreuzkümmel gemahlen	1 TL
Kurkuma Gewürz gemahlen	2 TL
Chili	1 TL
Soloknoblauch, gepresst	2
Naturjoghurt	250 g
Sahne	100 g
Koriander gehackt	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)338 (81)

Eiweiß6,9 g

Kohlenhydrate9,1 g

Fett1,8 g

1.In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen, Hähnchenbrustwürfel darin rundum cross anbraten, mit Salz und Koriander würzen, herausnehmen und zur Seite stellen.
2.knoblauch ins Bratfett geben, mit den Gewürzen bestreuen, kurz anschwitzen und dann die Paprika und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Alles etw 5 Minuten braten und immer mal wieder umrühren.
3.Naturjoghurt und Sahne dazugießen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Hähnchenbrustwürfel und die Mangowürfel dazugeben und nochmal 6-7 Minuten köcheln lassen.

Jasminreis
4.In einen mittelgroßen Topf alle Zutaten geben und 10 Minuten kochen. Wasser abgießen und den Topf mit dem Reis nochmal auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen. 10 Minuten mit der Restwärme fertig garen..