Bärlauch - Rucola Pesto
20 Min
Zutaten für 6 Personen
Bärlauch frisch | 100 g |
Rucola | 70 g |
Pinienkerne geröstet | 2 Esslöffel |
Rapsöl | 15 Esslöffel |
Parmesan geraspelt | 3 Esslöffel |
| nur für mich ! | |
|---|---|
Quark Magerstufe | 200 g |
Milch | 1 Schuss |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)667 (160)
Eiweiß8,4 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett12,8 g
Zubereitung
1. Pinienkerne ohne Fett rösten.
2. Rucola verlesen, waschen. Bärauch von den groben Stielen + Blüten befreien, waschen.
3. Parmesan raspeln.
Aufbewahren :
4. Pesto in ein Schraubglas füllen, im Kühlschrank lagern.
Im Quark !
5. den Quark anrühren mit etwas Milch, das Pesto nach Gusto zugeben.
Extra Tipp :
6. 2- 3 Essl. an eine Helle Grundsoße geben. Oder mal ins Brot backen.