mediterranes Rosmarin-Brot ohne Hefe

Zutaten für 1 Personen


Kartoffel gegart	100 Gramm
Süßkartoffeln orange. gegart	100 Gramm
Mais Mehl	100 Gramm
Mehl	300 Gramm
Buttermilch	350 Milliliter
Soft-Tomaten	4
Rosmarinzweige	2,40
Olivenöl extra vergine	1 Esslöffel
Chili	1 Stück
Knoblauchzehen gehackt	2
Lauchzwiebelstange	1
Mini-Paprika	1
Pistazien grün	1 Esslöffel
Pfefferkörner grün	1 Esslöffel
Natron	2 Teelöffel
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)720 (172)

Eiweiß5,8 g

Kohlenhydrate34,3 g

Fett0,9 g

1.Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Mit den Pistazien, dem Chilli, den Pfefferkörnern und 50 ml Buttermilch pürieren.
2.Die gegarten Kartoffeln stampfen.
3.Die Lauchzwiebel in Ringe, die Paprika und die Tomaten klein schneiden.
4.Für den Teig beide Mehlsorten mit dem Natron mischen. Kartoffelstampf, Buttermilch, den pürierten Rosmarin, Olivenöl, Knoblauch, Salz und das Gemüse zu dem Mehl geben. Zu einem Teig vermischen.
5.In eine eingefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° circa 40 Minuten backen.