Bruschetta alla caprese

20 Min

Bruschetta alla caprese - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Tomaten	4
Olivenöl nativ	4 EL
Zucker	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Mozzarella	400 gr.
Knoblauchzehen	2
Ciabatta Scheiben	500 gr.
Pesto aus dem Glas	200 gr.
Oregano	etwas
Basilikum	etwas
Oliven schwarz frisch	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1332 (318)

Eiweiß12,8 g

Kohlenhydrate26,5 g

Fett17,9 g

Zubereitung

1.Den Backofen auf 200° vorheizen. (Umluft: 180 °C / GAs: Stufe 3). Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleich würfeln. Mit Olivenöl vermischen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella trocken tupfen und grob reiben, Knoblauch abziehen und halbieren.

2.Ciabattabrot in Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen goldbraun aufbacken. Die krossen Brotscheiben mit dem Knoblauch einreiben, mit Pesto bestreichen, Mozzarella und Tomatenwürfel darauf verteilen und im Backofen gratineren, bis der Käse etwas zerlaufen ist.

3.Bruschetta mit Pfeffer und Oregano bestreuen und nach Wunsch mit Basilikumblättchen und schwarzen Oliven garniert servieren.