Zucchininudeln mit indonesischer Currysauce

15 Min

Zucchininudeln mit indonesischer Currysauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Zucchini	2
Frühlingszwiebeln grob gehackt	3
Ingwer ca 1 cm	1 St
Koriander frisch	1 Bund
Knoblauchzehe	1
Kurkuma Gewürz	1 TL
Chilipulver	⅛ TL
Kokosmilch je nachdem wie flüssig man die Sauce mag	200 ml
Cocktailtomaten für die Deko	einige

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)42 (10)

Eiweiß0,3 g

Kohlenhydrate1,4 g

Fett0,4 g

Zubereitung

1.Die Zucchini mit einem Spiral- oder einem Julienneschneider in spaghettiartige "Nudeln" schneiden.

2.Alle Zutaten, bis auf die Zucchininudeln, in den Mixer geben und solange mixen, bis eine cremige Sauce entsteht. Abschmecken und evt nach Gusto nachwürzen.

3.Die "Nudeln" in eine Schüssel geben und die Sauce darüberschütten. Alles gut mischen. Mit Cocktailtomaten garnieren und genießen !