Gefüllte Chinakohlröllchen an Zucchini - Puffer.
1 Std 20 Min
Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Puffer : | |
|---|---|
Kartoffeln festkochend | 5 Stk. |
Zwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten | 1 Stk. |
Zucchini grün | ½ Stk. |
Muskatnuss frisch gerieben | 1 Prise |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | 1 Prise |
Eier | 2 Stk. |
Mehl | 3 Esslöffel |
| Chinakohlröllchen : | |
|---|---|
Chinakohl frisch | 0,33 Kopf |
Wasser gesalzen | 1,10 Liter |
Blutwurst im Ring | 250 g |
| rollen in : | |
|---|---|
Mehl | etwas |
Butterschmalz | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)203 (48)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett3,5 g
Zubereitung
Puffer :
1.Kartoffel schälen, waschen, in Große Stücke schneiden, grob durchdrehen.
2.Zuchini das Ende abschneiden, grob durchdrehen.
Zwiebel + Schlotten ( Frühlingszwiebel) :
3.Zwiebel schälen, einschneiden in Würfel trennen und in den Teig geben. Ende abschneiden, wenn dicke Stängel dann in der Mitte trennen, in Ringe schneiden, waschen. In den Teig rühren.
4.Würzen, Eier + Mehl unterrühren . Ausbacken in Butterschmalz oder Öl.
Röllchen :
5.Hatte Rest Chinakohl, habe die Blätter gelöst ,blanchiert in Salzwasser, abgeschreckt.
6.Ausbreiten auf ein sauberes Küchentuch, Restwasser entfernen.
7.Streifen auflegen.
8.Blutwurst vin der Haut lösen, in Scheiben schneiden, belegen, rollen, mehlieren. In Butterschmalz Goldgelb ausbacken.
