Kloster Käsesuppe

25 Min

Kloster Käsesuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Echalotte gehackt	2 Stk.
Knoblauch gehackt	2 Stk.
Olivenöl extra vergine	2 EL
Weissbrot in Würfeln	150 g
Salbeiblätter fein gehackt	2 Stk.
Zweig Thymian fein gehackt	1 Stk.
Rosmarinzweig Klein fein gehackt	1 Stk.
Rezenter Bergkäse grob geraffelt	50 g
Emmentaler grob geraffelt	50 g
Gemüsebrühe	5 dl
Weisswein trocken	½ dl
Salz - Pfeffer - 1Prise Chiliflocken	etwas
Petersilie gehackt TK - Grün von Frühlingzwiebel sehr fein ges.	1 EL
Kümmel	1 TL
Fenchelsamen	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)409 (98)

Eiweiß3,3 g

Kohlenhydrate7,1 g

Fett3,5 g

Zubereitung

1.ÖL erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten, Brotwürfeln und Kräuter zugeben und mit dünsten.

2.Mit der Gemüsebrühe auffüllen, Käse beigeben und ca. 20 Min. köcheln. Öfter rühren, käse setzt an und dann brennt an.

3.Kümmel und Fenchelsamen in einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten.

4.Suppe mit Weisswein, Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmter Suppenteller oder Tassen giessen, mit Frühlingzwiebelgrün und Samen bestreuen und sofort servieren.