Miesmuscheln an Gemüse-Currysauce
1 Std
Zutaten für 5 Personen
| Für die Miesmucheln : | |
|---|---|
Miesmuschel vom Fisch Händler geputzt | 2 kg |
Olvenöl | 3 EL |
Zwiebel gehackt | 1 Stk. |
Knoblauchzehen gehackt | 2 Stk. |
Lauch gün | 50 g |
Weisswein | 2 dl |
etwas Salz und Pfeffer | etwas |
| Für die Sauce : | |
|---|---|
Butter | 2 EL |
Olivenöl extra vergine | 1 EL |
Grosse Zwiebeln gehackt | 2 Stk. |
Knoblauchzehe gehackt | 4 Stk. |
Massala eigene Mischung | 2 EL |
Kurkuma | 1 ½ EL |
Lorbeerblätter | 2 Stk. |
Gewürznelken | 3 Stk. |
Kokosmilch | 2 ½ dl |
Muscheln Kochsud | 3 dl |
Kokosraspeln nicht auf Foto | 3 EL |
Ausserdem : | etwas |
China Gemüse TK | 500 g |
Kefen | 250 g |
Chinakohl nur den untere Teil der Blätter | 250 g |
Zubereitung
Miesmuscheln zubereiten :
1.Miesmuscheln ca. 30 Min. mit kaltem Wasser wassern, abseihen. In einer breiten Topf Öl erhitzen Muscheln, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch, mit Weisswein ablöschen zudecken 10-15 Min. Kochen. Etwas abkühlen lassen, Schale mit der Muschelfleisch beiseite legen, die andere weg-- werfen. Miesmuscheln an der Wärme stellen. Kochsud durch ein Haarsieb lassen und reservieren.
Sauce zubereiten
2.Butter und Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten. Massala, Kurkuma, Lorbeer und Nelken mit dünsten, mit Kochsud und Kokosmilch ablöschen. 15 Min. kochen lassen. Chinakohl zufügen 5Min weiter Kochen, jetzt China Gemüse und Kefen beigeben und weitere 5 Min. kochen
Servieren :
3.Miesmuscheln und Sauce zusammen fügen, nochmal kurz erhitzen, auf vorgewärmter Teller verteilen, mit Kokosraspeln bestreuen ......
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