Gefüllte Schnitzelchen : Tipp meines Metzgers.

Zubereitung

1. 1.Aus dem Schweinerücken hauchdünne Schnitzelchen schneiden ( Schmetterlingsschnitt )

1. Brät :

   2.Ich hatte Fleischkäsebrät, mein Metzger bei EDEKA gab den Tipp ihn wie folgt zu verbessern.

   3.Das Brät wird angereichert mit Pfifferlingen, Speckwürfeln sehr fein, Beifuß, gut abschmecken und als erstes aufstreichen.

1. 2. Lage :

   4.Spinatblätter waschen von Stielen befreien, die dann gleichäßig auf das Brät verteilen.

1. panieren :

   5.wie gewohnt würzen, in Mehl, Ei, Semmelbrösel panieren

1. Braten :

   6.In heißem Palmin langsam braten. Ca. 20 Min. Zeitgleich Pommes in den Backofen geben. 180 °C

1. Beilagensalat :

   7.Rosa Chiccore, Feldsalat, Junger Spinat, Zwiebel, Essig , Öl , Geürze