Rinderröllchen mit Feta-Oliven -Füllung

1 Std 50 Min

Rinderröllchen mit Feta-Oliven -Füllung - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Feta	250 gr.
Oliven schwarz entsteint	150 gr.
Tomatenmark	6 EL
Petersilie kraus frisch	½ Bund
Rinderroulade	4 Scheiben
Salz und Pfeffer	etwas
Öl	1 EL
Rotwein trocken	250 ml
Rinderbrühe	250 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)513 (122)

Eiweiß4,7 g

Kohlenhydrate1,2 g

Fett9,0 g

Zubereitung

1.Den Käse mit einer Gabel zerdrücken .Die Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden . Beides mit dem Tomatenmark und der Petersilie verrühren .
2.Die Rinderrouladen waschen ,trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen .
3.Mit der Feta-Olivenmasse bestreichen aufrollen und mit Holzspießen fixieren .
4.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderröllchen darin von allen Seiten ca.10 Min.braten .
5.Mit dem Rotwein und der Rinderbrühe angießen ,aufkochen lassen und zugedeckt ca.30 Min.schmoren lassen .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .
6.Die Rinderröllchen mit der Sauce auf Tellern anrichten .Mit Kräuter-Butter-Baguette servieren .