Jambalaya mit Kokoscreme ... Karibik Rezept...

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrust	500 Gramm
scharfe Salami	250 Gramm
Shrimps	250 Gramm
Zwiebeln	2
Staudensellerie	200 Gramm
Paprika rot + gelb gewürfelt	2
rote Chilischoten gewürfelt	2
Lorbeerblatt	2
Tomaten gewürfelt	2
Frühlingszwiebel	3
Reis	200 Gramm
Hühnerbrühe	600 ml
Salz, Pfeffer, Chayennepfeffer	etwas
Kokosnussmilch	400 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)271 (65)

Eiweiß5,8 g

Kohlenhydrate5,3 g

Fett2,2 g

1.1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Öl im Bräter erhitzen, Hähnchenbrust darin kuzz anbraten. Zwiebeln zugeben, andünsten. Salami, Staudensellerie, Paprika- und Chiliwürfel ebenfalls zufügen, andünsten.
2.2. Reis, Hühnerbrühe und Lorbeerblätteruntermischen. Zugedeckt etwa 30 Min. bei kleiner Flamme garen. Shrimps Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln und Kokoscreme sowie Gewürze untermischen. Zugedeckt weitere 15 Min. bei kleiner Einstellung ziehen lassen.
3.3.dazu kann man Baguette servieren