Ostfriesische Waffeln (Ostfriesenhörnchen)

von borkum-riff
Ostfriesische Waffeln (Ostfriesenhörnchen) - Rezept - Bild Nr. 1249
   FÜR 12 PERSONEN
375 g
Mehl gesiebt
250 g
Kandiszucker braun
200 g
Butter
0,5 l
Wasser
3 Stk.
Eier
3 Päckchen
Vanillezucker
Je nach gewünschter Geschmacksrichtung
Vanilleschoten (nur Mark)
Anissamen
Zimt gemahlen
1
Bei diesem Rezept handelt es sich um spezielle Waffeln, für die man ein Hörncheneisen benötgt. Für ein normales Waffeleisen ist der Teig nicht geeignet!
2
Das Wasser zusammen mit dem Kandiszucker und dem Vanillezucker aufkochen, bis alles gelöst ist. Vom Herd nehmen und die Butter im Zuckerwasser schmelzen. Anschließend abkühlen lassen.
3
Die Wasser-Zucker-Butter-Mischung auf das Mehl geben und gründlich verrühren.
4
Nun noch die Eier untermischen und den Teig je nach Anzahl der gewünschten Aromen teilen.
5
Die jeweiligen Gewürze untermischen und das Hörncheneisen vorheizen.
6
Jeweils, je nach Eisen, einen Eßlöffel teigt in den Automaten geben und die fertigen Waffeln nach dem Entnehmen "bügeln". Wer will kann auch Hörnchen rollen und diese mit Eis oder Sahne füllen. Die zunächst weichen Waffeln werden beim Auskühlen schnell hart und knusprig.