Granatapfel-Hähnchen

Zutaten für 2 Personen


Hähnchenbrust, in sehr grobe Stücke geschnitten	400 g

Marinade
Olivenöl	2 EL
Granatapfel-Sirup	80 ml
Zitrone, nur der Saft	1
Knoblauchzehen, fein gerieben	3
Dijonsenf	2 EL
Sherry-Essig	2 EL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Salz	etwas

Sonst
Granatapfel-Kerne	4 EL
gehackte Petersilie	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)474 (113)

Eiweiß6,3 g

Kohlenhydrate20,0 g

Fett0,3 g

1.Alle Zutaten für die Marinade in eine verschließbare Schale geben und zu einer homogenen Marinade verrühren. Die Hähnchenbrustteile darin einlegen, verschließen und mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
2.1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen, damit das Fleisch Zimmertemperatur annehmen kann. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und darin die Hähnchenteile von beiden Seiten solange braten, bis sie durch sind - eine Zugabe von Öl in der Pfanne ist nicht notwendig, die Marinade bringt genug mit.
3.Die Hähnchenteile dann auf einem Teller anrichten, mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt ein leckerer Salat.