Marokkanische Hackfleisch-Bällchen
25 Min
Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch , Rind und Lamm | 500 g |
Kartoffel (optional) | 1 große |
Zwiebel , fein gehackt | 1 |
Petersilie gehackt | 1 EL |
Koriander fein gehackt | 1 EL |
Salz und Pfeffer | etwas |
Kreuzkümmel gemahlen | etwas |
Paprika | etwas |
Butter in Flöckchen | 1 ½ EL |
Sauce: | etwas |
Zwiebel, fein gehackt | 1 |
Öl | 2 EL |
Tomaten, gerieben | 4 |
Zucker | 1 Prise |
Tomatenmark | 1 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer | ½ TL |
Paprika scharf | ½ TL |
Kreuzkümmel, gemahlen | ½ TL |
Lorbeerblatt | 1 |
Petersilie gehackt | 1 EL |
Zubereitung
1.Kartoffel mit Schale kochen, abkühlen lassen, pellen und reiben \stampfen.
2.In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Koriander, Petersilie, Salz und Pfeffer sowie die geriebene Kartoffel geben und alles gründlich vermischen.
3.Aus der Masse nun mittelgroße Kugeln formen, in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten und diese in eine gefettete Auflaufform geben. Nun die Butter in Stücke darauf verteilen und alles im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 20 Minuten garen.
4.Für die Sauce eine Pfanne erhitzen und die Zwiebel in 2 El Öl solange dünsten bis sie glasig sind. Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Paprika und Kreuzkümmel sowie etwas Wasser zufügen und alles solange bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Saft reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie bestreuen.
5.Die Hackfleischkugeln separat mit der Sauce oder mit der Sauce übergossen servieren.
6.Dazu arabischen Reis oder Fladenbrot mit Pommes Frittes und einen Salat servieren.
7.Tipp: Man kann die Kugeln direkt mit der Sauce begießen, mit oder ohne geriebenem Käse bestreuen und backen.
