Avocado & Lachs mit Chimichurri
von HSV-1987
FÜR 4 PERSONEN
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1
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Paprikaschote rot |
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1
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Tomate |
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1
klein
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Zwiebel |
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2
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Knoblauchzehen |
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0,5
Bund
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Petersilie |
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1
TL
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Pfefferkörner schwarz |
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100
ml
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Weißweinessig |
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1
TL
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Salz |
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Pfeffer |
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2
TL
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Zucker |
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1
TL
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Oregano getrocknet |
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2
EL
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Olivenöl |
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2
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Avocado reif |
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1
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Limette |
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500
gr.
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Lachsfilet |
1
Paprika und Tomate putzen, waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln. Petersilie waschen, grob hacken.
2
Pfeffer grob mahlen. Mit Weißweinessig, 1 TL Salz, 2-3 TL Zucker und Oregano verrühren. Mit vorbereitetem Gemüse mischen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
3
Avocados halbieren, eintsteinen, schälen und in Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln.
4
Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. In 2 El heißem Öl pro Seite 2-4 Minuten braten, würzen.
5
Avocado und Lachs auf 4 Teller verteilen. Mit Chimichurri beträufeln. Dazu passt Weißbrot