Schweine-Medaillons " Mailänder Art "

20 Min

Zutaten für 4 Personen


Spagetti	500 Gramm
geschälte Tomaten Dose) oder Stücke	400 Gramm
Lorbeerblatt	1
Wacholderbeeren	2
Salbei Blätter	2 Blätter
Zwiebel gehackt	1
Knoblauchzehen gehackt	1
Salz,Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	etwas
Basilikum gehackt	etwas
Schweineländchen von ca.500 Gramm,oder 12 Medaillons vom Schwein	1
Parmesan gerieben	150 Gramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)986 (235)

Eiweiß11,1 g

Kohlenhydrate34,2 g

Fett5,8 g

1.Spagetti nach Anweisung kochen. Zwiebel in wenig Olivenöl glasig dünsten,gehackte Knoblauch da zu geben,Tomaten pürieren und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben,Lorbeer,Salbei,Wacholderbeeren in den Topf da zu.alles etwas einkochen,abschmecken mit Salz und Pfeffer und zum Schluß Basilikum. Lende in Portionen schneiden, mit der Hand etwas Flach drücken,würzen.Je Seite ca. 2-3 Minuten braten. Auf heiße Teller die Spagetti geben,die Schweinelendchen oben drauf,mit der Tomatensoße übergießen,dann reichlich Parmesan gerieben auf die Lenden.mit Peterle und Basilikum garnieren.