Fischfilet im Apfel-Kartoffelbett mit Curryhaube
Fischfilet auf herbstlicher Unterlage mit wärmendem Curryhäubchen.
von Noriana
FÜR 2 PERSONEN
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400
Gramm
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Pellkartoffeln |
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1
Stück
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Bio-Apfel |
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1
Stück
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Lauch ca. 20 cm |
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1
EL
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Butter |
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2
Stück
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Fischfilet frisch |
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2
Stück
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Bio-Eier |
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1
TL
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Currypulver |
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100
ml
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Sahne |
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0,5
Stück
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Bio-Limette |
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zum Würzen
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Salz und Pfeffer |
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Petersilie gehackt |
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zum Garnieren
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Limettenscheiben |
Vorbereitende Arbeiten
1
Die Pellkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, trocken reiben, entkernen und in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Zubereitung der Curryhaube
2
Die Eier trennen. Die Dotter mit 1 EL Currypulver gut vermischen. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen. Eischnee und Sahne gemeinsam vorsichtig mit der Dotter-Curry-Mischung und Salz verrühren.
Zubereitung des Fischfilet im Apfel-Kartoffelbett
3
In eine mit Butter aufgefettete Backform die Kartoffelscheiben abwechseln mit dem Lauch und den Apfelringen dachziegelartig schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets (ich habe Zander genommen) darauflegen mit 4-5 Bio-Limettenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Die Sahne-Curry-Masse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen (etwa 20-25 Minuten)
Anrichten
5
Das Fischfilet mit Curryhaube auf zwei vorgewärmte Teller verteilen. Mit klein gehackter Petersilie bestreuen, mit Limettenscheiben und Apfelstücke garnieren und mit einem Salat nach Wahl servieren.
6
Das war für uns ein wahres Geschmackserlebnis, welches mit wenig Aufwand schnell zubereitet ist.
7
♥*~ Viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit ! ~*♥