Reis mit gewürfeltem Kürbis, dazu Kohlrabi und Broccoli

...Veggi ist voll cool ...und gesund ;-)

von Forelle1962
Reis mit gewürfeltem Kürbis, dazu Kohlrabi und Broccoli - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
300 gr.
gewürfelten Hokkaido
300 ml.
Gemüsebrühe*
****************************
1 kleinen
Kohlrabi
2 kleine
Bio-Broccoli
300 ml
Gemüsebrühe
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2 Tassen
Reis
4 Tassen
Gemüsebrühe
1
* Die von mir verwendete Gemüsebrühe ist entweder aus einem selbstgemachtem Gemüse-Salz, Gemüsebrühpulver oder aus einer gekochten Gemüsebrühe, die ich auf Vorrat im Kühlschrank habe oder aber auch ganz frisch zubereite.
2
Reis in einem Topf mit der Gemüsebrühe ansetzen und garen.
3
Erst den Kohlrabi in einem Topf in der Gemüsebrühe ansetzen, den Broccoli später dazu legen und beides garen.
4
Nun auch den Kürbis in der Brühe ansetzen und garen.
5
Zusätzliche Gewürze waren nicht nötig da die Gemüsebrühe einen kräftigen Geschmack hat.
6
Alles Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe holen und jeweils in Schüsseln zum servieren auf den Tisch stellen. Ebenfalls den inzwischen gegarten Reis dazu stellen.
Hinweis
7
Die Brühe nicht weg gießen, sie läßt sich super weiter verarbeiten. So mache ich gern aus den übrig gebliebenen Gemüse und der Brühe gern eine cremige Gemüsesuppe und habe somit erneut eine vollwertige Mahlzeit. Der Fantasie sind ja keine Grenzen gesetzt. Man kann diese Brühe auch problemlos einfrieren.