Schmorgurken a la Don

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Landgurken	2 kg
Tomatenmark dreifach konzentriert	3 Esslöffel
Zitrone	1
Schmand oder Saure Sahne	1 Becher
Zwiebeln gehackt	4
Speck gewürfelt	200 gr.
Gemüsebrühe heiß	1 Liter
Öl	2 EL (gestrichen)
Kartoffelstärke Mehl	2 EL (gestrichen)
Salz	1 TL (gestrichen)
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)463 (110)

Eiweiß14,3 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett5,9 g

1.Gurken schälen, halbieren und Kerne mit einem Teelöffel raus kratzen, in ca.. 1,5 cm Streifen schneiden. Zwiebelwürfel und Speck leicht anbraten, Tomatenmark mit an schwitzen. Gurken dazu geben und an-schmoren. wenn die Gurken Farbe nehmen mit der Brühe aufgießen und langsam köcheln bis die Gurken glasig werden. Mit der Stärke binden , Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu Stampfkartoffeln servieren. Guten Appetit