Eier in Gurken -Senf -Sauce

Zubereitung

1. 1.Eier ins kochende Wasser legen ,je nach Größe ca.5-7 Min.garen ,abschrecken und pellen .

   2.Butter in einem Topf zerlassen ,Mehl unter Rühren darin anschwitzen .Mit Milch ,Gemüsebrühe und Sahne ablöschen ,unter Rühren aufkochen .Bei mittlerer Hitze ca.5 Min.köcheln lassen ,dabei mehrfach umrühren .

   3.Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden .Schnittlauch in feine Ringe schneiden .Sauce mit Senf ,Salz ,Pfeffer und 1Prise Zucker würzen .Gurken unterrühren .Eier halbieren mit der Sauce auf die Teller geben ,und mit Schnittlauch bestreut servieren . Bei mir gab es Kartoffelpüree dazu .