Wachtelbohnensuppe mit Kassler

Wachtelbohnensuppe mit Kassler - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Wachtelbohnen	300 g
Suppengrün	½ Bund
Kartoffeln	4
stückige Tomaten	1 Dose
Butterschmalz	30 g
Mehl	2 EL
Kassler	250 g
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)954 (228)

Eiweiß20,5 g

Kohlenhydrate20,6 g

Fett6,9 g

Zubereitung

1.Abends die Bohnen einweichen.

2.Dunkle Mehlschwitze bereiten.

3.Die Bohnen am nächsten Tag mit dem Einweichwasser und Wasser darauf etwa so 5 cm über den Bohnen aufstellen.

4.Kartoffel schälen, würfeln und Suppengrün klein schneiden.

5.Nach etwa 20 Min. das Suppengrün und die Kartoffeln sowie die stückigen Tomaten zugeben und alles weichkochen.

6.Suppe mit der Mehlschwitze eindicken und würzen.

7.Kassler reingeben noch einige Minuten köcheln nochmals nachwürzen