Asiatische Tomatensuppe mit Soba-Nudeln

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Kirschtomaten	800 g
Sobanudeln	150 g
Reiswein	200 ml
Frühlingszwiebeln nur das weiße und hellgrüne	4
Knoblauchzehe	1
Ingwer frisch	2 cm
Limette, nur den Saft	½
Sojasoße	2 EL
Sesamöl	2 EL
Rohrohrzucker	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)181 (44)

Eiweiß0,6 g

Kohlenhydrate2,2 g

Fett2,0 g

1.Die Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und kurz abschrecken. Dann häuten und ca. die Hälfte mit den Händen grob zerdrücken.
2.Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In heißem Öl kurz anschwitzen.
3.Mit Reiswein ablösche. Sojasauce, Limettensaft, etwas Zucker und alle Tomaten hinzufügen und 10 Min. köcheln lassen.
4.In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
5.Suppe in Teller gießen, Nudeln hinzufügen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.