Rosmarinkartoffeln mit Grillfackeln
30 Min
Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln | 8 |
Olivenöl extra vergine | 4 Esslöffel |
Rosmarinzweige | 4 |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Salz | etwas |
Weißwein trocken | 50 ml |
Oliven schwarz mit Stein | 13 |
Solo-Knoblauch fein gehackt | 1 |
Meersalz grob | etwas |
Grillfackeln aus der Fach-Metzgerei | 4 |
Zubereitung
1.Die Kartoffeln gründlich reinigen, am Besten bürsten; dann trockentupfen, halbieren und in eine Ofenform füllen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2.Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und dann sehr fein schneiden, dabei ein paar schöne Spitzen beiseitelegen (zum späteren Garnieren).
3.Die Kartoffeln mit dem Öl mischen, mit der Hälfte vom Rosmarin bestreuen, mit wenig Pfeffer würzen und in der Mitte des Ofens etwa 30 Minuten lang garen.
4.In dieser Zeit die Oliven halbieren und dabei entkernen. Die Hitze des Backofens auf 180 Grad herunterschalten, die Kartoffeln mit dem Wein beträufeln und weitere 10 Minuten lang fertiggaren.
5.Jetzt die Oliven, den restlichen Rosmarin und den gehackten Solo-Knoblauch zu den Kartoffeln geben, mit Hilfe zweier Holzlöffel alles einmal durchmischen und noch einmal 5 Minuten lang im Backofen belassen, dann mit grobem Meersalz bestreut servieren. Dazu passen knusprige Grillfackeln, die jetzt zur Grillsaison jeder Fleischer anbietet.
6.Die Grillfackeln habe ich nebenher goldbraun gegrillt - man könnte sie auch im Ofen mitbrutzeln lassen. Zu den Rosmarinkartoffeln gab´s noch einen Kräuter-Dip, der sehr gut dazu paßte.
