schnelle Eierschwammerlsauce

15 Min

Zutaten für 1 Personen


Eierschwammerl	150 gr.
Zwiebel	1 kl.
Rahm	3 EL
Mehl - glatt	1 EL
Suppe ider Weißwein zum aufgießen	etwas
Petersilie fein geschnitten	etwas
Öl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)566 (136)

Eiweiß11,6 g

Kohlenhydrate1,9 g

Fett9,1 g

1.Eierschwammerl mit einem weichen Pinsel gut abbürsten evtl. kurz in kaltem Wasser abschwemmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen; klein schneiden.
2.Zwiebel schälen und in einer Pfanne mit ÖL glasig anschwitzen, die Eierschwammerl dazu geben und kurz mit rösten mit Suppe oder etwas Weißwein aufgießen.
3.Rahm mit Mehl verquirlen und die Soße damit binden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit fein gehackter Petersilie servieren.
4.Ich hab Servietenknödel da zu gegessen allerdings nicht selbst gemachte waren auch ganz gut.