Merrettichsauce - eine Variante auf Bechamelbasis

Merrettichsauce - eine Variante auf Bechamelbasis - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Butter	100 g
Mehl	2 EL
Sahne	200 ml
Fleischbrühe oder Schmorsud	etwas
Senf mittelscharf	1 TL
Meerrettich aus dem Glas nach Belieben	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1866 (446)

Eiweiß1,8 g

Kohlenhydrate2,6 g

Fett48,4 g

Zubereitung

1.Butter schmelzen, das Mehl einrühren, hell anschwitzen. Die Sahne zugeben und unter rühren aufkochen. Soviel Brühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, den Senf unterrühren und dann den Meerrettich bis zur gewünschten Schärfe untermischen.