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Frittierte Bohnenbällchen

30 Min

Zutaten fĂĽr 3 Personen

weisse Bohnen getrocknet
250 Gramm
Rucula
2 Esslöffel
Paprika rot
½
Peperoni
1
Lauchzwiebelstangen
2
Knoblauchzehen gehackt
2
Ei
1
Orangensaft frisch gepresst
2 Esslöffel
Harissa Pulver
2 Teelöffel
Pfeffer aus der MĂĽhle schwarz
etwas
Salz
etwas
Cashewkerne
2 Esslöffel
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)359 (86)
EiweiĂź5,5 g
Kohlenhydrate11,6 g
Fett1,7 g

Zubereitung

  1. 1.Die Bohnen ĂĽber Nacht einweichen.

    2.Die Bohnen mit den Cashewkernen pĂĽrieren.

    3.Den Rucola hacken, das restliche GemĂĽse kleinschneiden.

    4.Das GemĂĽse mit den GewĂĽrzen zu den Bohnen geben und vermengen.

    5.Das Ei und den Orangensaft zugeben, gut vermengen und daraus klein Bällchen formen.

    6.Die Bohnenbällchen 5 Minuten goldbraun frittieren.

    7.Die Bohnen werden nicht gekocht!

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Zutaten fĂĽr 3 Personen