Gulasch mit Weintrauben

Gulasch mit Weintrauben - Rezept

Zutaten für 3 Personen


Gulasch Rind	500 Gramm
Porree	300 Gramm
Sellerie Knolle	150 Gramm
Möhre mittelgroß	1
Strauchtomaten	2
Gemüsezwiebeln rot	2
Peperoni	2
Kräuter der Provence	2 Teelöffel
Weintrauben kernlos	300 Gramm
Rotwein	0,40 Liter
Wasser	1 Liter
Tomatenmark dreifach konzentriert	2 Esslöffel
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Zucker	1 Teelöffel
Olivenöl	3 Esslöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)214 (51)

Eiweiß4,2 g

Kohlenhydrate2,6 g

Fett1,6 g

Zubereitung

1.Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden.
2.Das Gulasch scharf anbraten. Das Gemüse zugeben und mit dem Tomatenmark10 Minuten schmoren lassen. Den Zucker, Salz und die Kräuter der Provence zugeben. Mit Wasser und Wein aufgießen. Bei niedriger Temperatur 2 Stunden köcheln lassen.
3.15 Minuten vor Ende der Garzeit die halbierten Weintrauben zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.