Wirsing als Gemüsebeilage

15 Min

Zutaten für 4 Personen


Wirsing	750 g
Zwiebeln frisch	3 kleine
Knoblauch	2 Zehen
Tomate	1
Krainer, das ist eine Wurst aus Kärnten	150
Ersatz: Schinkenwurst	etwas
Südtiroler Bauernpeck	100 g
Sahne	150 ml
Gorgonzola	100 g
Salz ganz wenig, bitte vorher abschmecken	etwas
weißer Pfeffer	2 Prisen
Gemüsebrühe	50 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1542 (368)

Eiweiß19,6 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett32,5 g

1.Wirsing putzen, grob schneiden und waschen
2.Zwiebeln und Tomate würfeln
3.Speck und Krainer ebenfalls in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten, dann die Zwiebeln und den Wirsing dazugeben, eventuell ein wenig Brühe hinzufügen und sanft garen lassen.
4.Kurz vor Ende der Garzeit die Tomate, die Sahne und den Gorgonzola dazufügen und noch kurz schmoren lassen.
5.Bei uns gab es keine Fleischbeilage dazu, weil das Gemüse schon gehaltvoll genug ist. Das ist ja Geschmacksache. Ansonsten passen sehr gut Frikadellen dazu.