Bratwurst-Roulade mit Lauchgemüse
25 Min
Zutaten für 2 Personen
mittelgrosse grobe Bratwürste | 2 |
Lauch | 2 Stangen |
Schmand oder Creme Fraiche | 2 Eßl. |
Brühe zum Ablöschen | 100 ml |
Schnitzelfleisch - Schwein, Hähnchen oder Pute | 2 Scheiben |
etwas Majoran, Salz, Muskatnuss und Schwarzen Pfeffer | etwas |
etwas Öl für die Pfanne | etwas |
Zubereitung
1.Das Schnitzel platt klopfen, Senf - Schärfe überlasse ich jedem selbst - ich bevorzuge den scharfen ;-). Vorsichtig mit Salz und Schwarzem Pfeffer Würzen ggf ist es gar nicht mehr nötig, da die Bratwurst und der Senf genügend Würze abgeben. Die Bratwurst häuten dann in Majoran rollen in das innere des Shnitzel s geben und aufrollen.
2.Den Lauch in Scheiben Schneiden und gut Waschen. - Man mag es ja nicht wenn der Lauch zwischen den Zähnen knirscht ;-)
3.Die Rouladen in der Pfanne mit Öl - anbraten. Nach ca. 10-15 Minuten Bratzeit den Lauch zugeben gut durchschwenken. Schmand zugeben und mit Brühe ablöschen und nochmal einige Minuten - so 5-10 Minuten .- je nachdem wie man den Lauch mag - schmoren lassen. Dann müssten die Rouladen auch durch sein. Mit Salz und schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken - Fertig !
4.Wer noch Fett sparen möchte kann natürlich den Schmand weglassen und nur mit Brühe ablöschen ;-).
