s-chug rot - סהוג אדום

10 Min

Zutaten für 10 Personen


Chili rot frisch - scharf	200 gr.
Knoblauch frisch	8 Zehen
Cumin	3 TL
Koriander gemahlen	2 TL
Kardamom	1 TL
Salz	1 ½ TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	1 TL
Olivenöl kalt gepresst	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1378 (329)

Eiweiß12,0 g

Kohlenhydrate32,0 g

Fett17,0 g

1.s´chug gibt es in drei varianten, rot/grün/braun. er kam mit den jemenitischen juden nach israel und ist dort sehr populär. in den usa ist s´chug auch als israelischer tabasco bekannt. s´chug eignet sich hervorragend als dip oder zum würzen. er ist äußerst scharf - VORSICHT!!!!!
2.chili(MIT DEN KERNEN) und dem knofl grob zerkleinern und mit allen anderen zutaten in den foodprocessor geben. mixen bis sie einen dip haben - das wars schon..
3.die menge an gewürzen, salz ist individuell variabel. die chili + knoblauchmenge sollte eingehalten werden.
4.s´chug ist im kühlschrank mindestens eine woche haltbar. - auf arabisch ist er als sahawaq bekannt. bteavon - guten appetit.