Sauerbraten
2 Std
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Sauerbraten / fertig eingelegt | 1 kg |
Karotte | 1 Große |
Zwiebeln | 2 Mittelgroße |
Lauch | 1 Bund |
Sellerie | 50 Gramm |
Crème fraîche | 150 Gramm |
Rinderbrühe | 3 Esslöffel |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Butterschmalz | 2 Esslöffel |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)90 (22)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett0,3 g
Zubereitung
1.Gemüse in Kleine Würfel schneiden, den Braten aus der Beize nehmen, leicht abwaschen und von allen Seiten scharf anbraten. Den Braten aus dem Fett nehmen und das Gemüse kurz darin anschwitzen. Beize und Braten dazugeben und im Ofen ca. 70 min. garen.
2.Den Bratensaft durch ein Sieb abgießen, Rinderbrühe zugeben und kurz aufkochen lassen, Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist ein leckeres Sößchen.... Dazu passen sehr gut Zwetschgen Knödel und Rotkohl. Siehe dazu weitere Rezepte.
