gebratener Kapaun (Cappone buon Natale)

3 Std 15 Min

Zutaten für 4 Personen

Marinade, angerührt aus:
flüssigem Honig	2 EL
Gewürzmischung aus gemahlenem Fenchelsamen, Szechuanpfeffer und Gewürznelke	1 EL
Paprika Pulver	1 TL
Asia-Fischsauce	1 EL
Saft 1 Bio Zitrone, ½ TL Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1020 (244)

Eiweiß6,1 g

Kohlenhydrate34,8 g

Fett8,5 g

Beilage:
3. Bei uns am Weihnachtstag, wie in Italien, frische Weißbrotscheiben, etwas Sauce und dem zerriebenen Knoblauch aus dem Ofen, Rosmarinkartoffeln und Salat sowie einen feinen Roero Arnais aus dem Pimont; ansonsten passen z.B. Kartoffelgnocchis, Knödel, Schmorgemüse oder Apfelrotkohl