Soleier mit Senfdressing

20 Min

Zutaten für 5 Personen


Eier hartgekocht	10 Stk.
Wasser	750 ml
Zwiebeln geviertelt mit Schale	1 stk.
Kümmel	1 Teelöffel
Lorbeerblätter	2 Stk.
Wacholderbeeren	1 Teelöffel
Salz	55 Gramm
Pfefferkörner schwarz	2 Teelöffel

1.Hartgekochte Eier rundherum anschlagen das die Schale gut zerbrochen ist, in großes Glas oder anderen Behälter mit Deckel geben. Das Wasser mit der Zwiebel, Kümmel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und dem Salz verkochen ca. 10-15 min. und Anschließend zu den Eiern ins Glas geben. Das ganze etwa 4-7 Tage ziehen lassen. Für das Senfdressing den Senf mit dem Weinessig und den Pfeffer verrühren. Die Eier halbieren das Eigelb vorsichtig entnehmen und etwas von dem Dressing in das Ei geben, das Eigelb wieder einsetzen. Am Besten auf einmal rein in den Mund und hinterher einen Klaren.