Eingelegter Grüner Hering
40 Min
Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
Grüner Hering | 700 gr. |
Weinessig | 200 ml |
Wasser | 150 ml |
Zucker | 100 gr. |
Zitronensaft frisch gepresst | ½ |
Pimentkörner | 5 Stk. |
Zwiebel frisch | 1 grosse |
Möhren gelb | 1 ½ Stk. |
Ingwer | 6 Scheiben |
etwas Wasabi - Pulver | etwas |
Körner Pfeffer schwarz | 8 |
Snefkörner | 2 TL |
Dillzweige frisch | etwas |
Salz nach belieben | etwas |
Lorbeerblätter | 4 Stück |
Zehen Knoblauchzehen gehobelt | 3 |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)749 (179)
Eiweiß11,1 g
Kohlenhydrate8,8 g
Fett10,8 g
Zubereitung
1.Ein grüner Hering ist ein aus dem Meer frisch gefangener Hering.
2.Den ganzen Hering unter fließenden Wasser gründlich säubern und in ca. 3cm großen Stücke schneiden mit den Gräten aber ohne Kopf.
3.Für die Marinade in einem Topf, Wasser, Essig, sämtliche Gewürze, Zucker und Lorbeerblätter aufkochen und abkühlen lassen.
4.Die Heringe Zwiebelringe, klein geschnittene Möhrchenscheiben, gehobelten Knoblauch und Ingwerscheiben wechselnd jetzt in verschließbare Gläser legen.
5.Jetzt die abgekühlte Marienade in die gefüllten Gläser gießen und gut verschließen.
6.Die eingelgte Heringe jetzt 4-5 Tagen ziehen lassen. Sind die Heringe durchgezogen, werden sie mit warmen Pellkartoffeln und einer Scheibe Bauernbrot verzehrt.
