Krautsalat mit gebratenem Speck

1 Std 25 Min

Krautsalat mit gebratenem Speck - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Weißkraut	½
Salz	2 TL
Kümmel	½ TL
Weißweinessig	2 EL
Öl	1 EL
Südtiroler Speck oider roher Schinken	50 g
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)649 (155)

Eiweiß20,5 g

Kohlenhydrate1,0 g

Fett7,6 g

Zubereitung

1.Weißkraut vierteln, Strunk herausschneiden und quer in ganz feine Streifen schneiden. Salz zugeben und mit den Händen gut durchkneten, bis das Kraut mürbe wird. Ca. eine Stunde ziehen lassen. Nun mit Pfeffer aus der Mühle, dem Kümmel, dem Essig und Öl vermengen.

2.Speck in feine Streifen schneiden, den in der Pfanne ohne Fett leicht anbräunen lassen. Noch heiß unter das Kraut rühren. Noch einmal ziehen lassen.