Nudeln : Ahab' s Mediterrane Nudelpfanne

Zutaten für 4 Personen


Bandnudeln fein	220 gr.
Olivenöl Zitrone	⅛ l
Zwiebel gewürfelt	1 kl.
Knoblauchzehen gehackt	6
Schinken geräuchert u. kleingeschnitten	100 gr.
Champignons Konserve gegart abgetropft	150 gr.
Gemüsepaprika rot, entkernt und kleingeschnitten	1 kl.
Oliven schwarz entsteint und kleingeschnitten	100 gr.
Petersilie glatt gehackt	4 EL
Cherrytomaten, halbiert	100 gr.
Rosmarinzweig	1
Thymianzweige	2
Arrabbiata	1 EL
Fleur de Sel Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1391 (332)

Eiweiß7,5 g

Kohlenhydrate24,9 g

Fett22,6 g

1.Die Nudeln nach Packungsangaben in reichlich Salzwasser garen. In einer Kasserolle das Öl auf kl. Flamme erhitzen,Zwiebel, Speck, und Knoblauch glasig angehen lassen. Alle weiteren Zutaten zugeben und unter wenden mit anschwitzen.
2.Wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist mit etwas Fleischbrühe aufgiessen, und 40 Min. simmern lassen. Kräuterstengel herausnehmen und mit etwas Sossenbinder auf die gewünschte Konsistenz bringen. Nach Gusto absschmecken und alles mit den Nudeln vermengen. Mit Parmesan überstreut servieren